إسلام بالأكحل: الخضر والغلال الموسمية أفضل خيار في الصيف

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تَطْرُأ على الجسم تغيرات طبيعية تدفعه إلى التكيف مع الطقس الحار.

ولتفسير هذه التغيرات وتقديم نصائح غذائية تساعد على الحفاظ على الصحة، استضاف برنامج “Santé 5.5”الأخصائية التغذية إسلام بالأكحل.

 أكدت الأخصائية أن انخفاض الشهية خلال فصل الصيف يعد أمرا طبيعيا، إذ تقل حاجة الجسم إلى الطعام مع ارتفاع درجات الحرارة، في حين يزداد الميل إلى شرب الماء للحفاظ على الترطيب وتعويض ما يفقده الجسم بسبب التعرق.

لكنها شددت على أن الامتناع عن الأكل تماما ليس أمرا طبيعيا، لأن الجسم يحتاج إلى مختلف العناصر الغذائية حتى خلال أيام الحر.

ونصحت إسلام بالأكحل بتناول الخضر والغلال الموسمية، باعتبارها غنية بالماء والفيتامينات وتساهم في ترطيب الجسم والوقاية من الجفاف. ومن أبرزها الخيار والطماطم والبصل، سواء كانت مطهية أو غير مطهية مع الإشارة إلى أن الطماطم غنية بفيتامين A إلى جانب احتوائها على نسبة مرتفعة من الماء ، كما أوصت بتناول الغلال الموسمية، خاصة الدلاع والبطيخ، وتطرقت الأخصائية إلى تأثير موجات الحر على الدلاع، موضحة أن ارتفاع درجات الحرارة قد يؤثر في جودته، لذلك من الأفضل اقتناؤه من مصادر موثوقة، مع تفضيل الدلاع صغير الحجم والتأكد من سلامته قبل استهلاكه.

 وأوضحت الأخصائية أن اختيار الأطعمة في فصل الصيف يجب أن يراعي ارتفاع درجات الحرارة، مشيرة إلى أهمية الاعتماد على أطباق خفيفة ومتوازنة، مثل سلطة الأرز وسلطة البرغل، التي توفر الطاقة والعناصر الغذائية مع سهولة تناولها خلال الطقس الحار مؤكدة أن السلطة تعد من أفضل الأطباق الصيفية وفي المقابل.

وشددت على ضرورة عدم الإفراط في استهلاك الخضر والغلال أو الاكتفاء بهما وحدهما، لأن الجسم يحتاج أيضا إلى بقية المجموعات الغذائية ضمن نظام متوازن. كما نصحت باختيار بعض المكونات التي تحافظ على جودتها لفترة أطول، خاصة الأرز والأغذية الجافة التي لا تفسد بسرعة مقارنة ببعض الأطعمة الحساسة للحرارة، مع ضرورة احترام شروط الحفظ والنظافة.

 رابط الحلقة https://www.facebook.com/share/v/1EcSrCTwWj/?mibextid=wwXIfr