دراسة:الأطعمة النباتية الطازجة تقلل خطر أمراض القلب بنسبة 40%

توصلت دراسة فرنسية حديثة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يساهم في حماية صحة القلب، شرط أن تكون الأطعمة عالية الجودة وقليلة المعالجة الصناعية.

وأجرى البحث فريق من المعهد الوطني للبحوث الزراعية والمعهد الوطني للصحة والبحوث الطبية وجامعة السوربون، وشملت الدراسة تحليل بيانات أكثر من 63 ألف شخص تمت متابعتهم لمدة تجاوزت تسع سنوات، لتقييم نوعية أنظمتهم الغذائية.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا أطعمة نباتية طازجة مثل الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40%. في المقابل، لم تُسجّل أي فائدة لدى من اعتمدوا على أطعمة نباتية فائقة المعالجة مثل الوجبات الجاهزة والخبز الأسمر المصنع.

كما بينت الدراسة أن تناول الأطعمة النباتية منخفضة الجودة والمصنعة بكثرة، مثل رقائق البطاطس والمشروبات المحلاة، يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة مماثلة. وأكد الباحثون أن جودة الأطعمة ودرجة معالجتها تمثلان العامل الأساسي في حماية القلب، وليس مجرد اتباع نظام نباتي.

الجزيرة