قبل أذان المغرب.. رائحة خبز القيروان تملأ الأزقة وتجذب الصائمين

في شهر رمضان لا تكتمل مائدة الإفطار في القيروان دون خبزها الشهي الذي تحوّل عبر الزمن إلى رمز من رموز المدينة وروح من تراثها العريق.

يُخبز هذا الخبز في الأفران التقليدية المنتشرة بين أزقة المدينة العتيقة، حيث تعبق الروائح الزكية في الأحياء وتتشكل طوابير الزبائن قبيل الإفطار.

و يتميز الخبز بقشرته الذهبية المقرمشة ولبّه الطري وغالبا ما  يزين بحبات السمسم أو الحبة السوداء التي تضفي عليه نكهة خاصة ومظهرامميزا.

ويزداد الإقبال عليه خلال رمضان ليكون رفيق أطباق الشوربة والسلطات والأكلات التقليديةو  يرى فيه القيروانيون جزءا من هوية موائدهم وذاكرتهم الجماعية.