مدير إدارة الصحة والعناية بالمحيط بالقيروان: الذبح الهادئ وتسريع السلخ شرط أساسي لضمان لحم صحي وسليم

أكد الطبيب البيطري ومدير إدارة الصحة والعناية بالمحيط وسام بن علجية، في مداخلة له في برنامج “الدوسي”، أن عملية ذبح الأضاحي يجب أن تتم في ظروف صحية تراعي راحة الحيوان وتقلل من مستوى التوتر أثناء الذبح، مشددا على ضرورة استعمال سكين حاد لتقليل معاناة الأضحية وضمان جودة اللحم.
وأوضح بن علجية أن احترام شروط النظافة خلال عملية الذبح أساسي، خاصة من خلال تسريع عمليتي السلخ و تفريغ الأحشاء لتفادي تلوث اللحم، مع ضرورة الحفاظ على نظافة الأدوات والفضاءات المستعملة.
كما دعا إلى الالتزام بالإجراءات الصحية في التعامل مع الأضاحي بعد الذبح، بما يضمن سلامة المستهلك ويحافظ على الصحة العامة خلال فترة عيد الأضحى.
نهى هداجي