طبيب يحذّر من احتراق اللحوم وعلاقته بمخاطر سرطانية

دعا الطبيب المختص في الأمراض الباطنية، سامي الحجاجي، إلى حُسن استهلاك اللحوم خلال عيد الأضحى باعتباره عاملا أساسيا لتفادي عديد المضاعفات الصحية، محذرا من قلي اللحوم لما يُسببه من ارتفاع في نسبة الدهون، مقابل اعتماد الطهي في الفرن بعد إزالة الشُحوم أو الشيْ المعتدل دون حرقها.

وأوضح الحجاجي، في تصريح لـ(وات)، أن احتراق اللحوم وظهور طبقة سوداء عليها يؤدي إلى تكون مواد مسرطنة قد ترفع من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، مشددا على أهمية مرافقة الوجبات بالخضروات النيئة أو المطبوخة، لما تحتويه من ألياف تساعد على تسهيل عملية الهضم. كما دعا إلى الاعتدال في استهلاك اللحوم خلال وجبات العيد، بحيث لا تتجاوز الكمية المخصصة للفرد حجم كف اليد، مع توزيع استهلاك اللحوم على كامل اليوم عوض تناولها دفعة واحدة، لما قد ينجر عن ذلك من اضطرابات هضمية، على غرار ثقل المعدة وآلام البطن والانتفاخ والغازات.

واوصى بأن تكون وجبة صباح العيد خفيفة، على أن يتم استهلاك اللحوم أساسا خلال وجبة الغداء، مع الحرص على شرب كميات كافية من الماء واعتماد المضغ البطيء والتوقف عن الأكل فور الشعور بالشبع.