تونس : دورة تكوينية حول مسالخ حيوانات المجزرة ومقاربة «الصحة الواحدة»

تنظّم الإدارة العامة للمصالح البيطرية، من يوم أمس الأربعاء 26 أوت إلى غاية يوم غد الجمعة 28 أوت 2026، دورة تكوينية حول مسالخ حيوانات المجزرة ومقاربة «الصحة الواحدة»، بدعم من منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة «فاو»، وذلك في إطار مشروع «دعم خدمات الرقابة الرسمية للمنتجات الحيوانية والنباتية» (ASCO).

وتهدف الدورة إلى تعزيز القدرات الفنية وتبادل الخبرات، ودعم العمل التشاركي من أجل وضع رؤية مشتركة وتصوّر مستدام لمنظومة المسالخ وتأهيلها وتنظيم عمليات الذبح، بما يتلاءم مع خصوصيات الواقع التونسي.

وتتضمن أشغال الدورة عروضًا فنية ونقاشات حول مقاربة «الصحة الواحدة» في المسالخ، والإطار القانوني والترتيبي المنظّم لها، إلى جانب تنظيم عمليات الذبح والشروط الفنية والصحية والبيئية والمعايير الدنيا الواجب توفرها.

كما تتناول الدورة متطلبات التهيئة العمرانية عند اختيار مواقع المسالخ، بما يضمن ملاءمتها مع محيطها وحمايتها من تأثيرات التوسع العمراني المستقبلي، فضلا عن استعراض أبرز الأمراض السائدة التي يتم رصدها داخل المسالخ ومناقشة المشاريع الجارية المتعلقة بتنظيم الذبح والتفقد البيطري.

وتبرز أهمية هذه الدورة في الدور الاستراتيجي الذي تضطلع به المسالخ باعتبارها حلقة أساسية تجمع بين صحة الحيوان والصحة العمومية وحماية البيئة، فضلًا عن دورها في الكشف المبكر عن الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان والوقاية من المخاطر الصحية، بما في ذلك مخاطر مقاومة المضادات الحيوية.

وتشهد الدورة مشاركة ممثلين عن الإدارة العامة للمصالح البيطرية والمندوبيات الجهوية للتنمية الفلاحية والأطباء البيطريين البلديين وديوان تربية الماشية وتوفير المرعى والإدارة العامة للإنتاج الفلاحي والمجمع المهني المشترك للحوم والألبان والمدرسة الوطنية للطب البيطري بسيدي ثابت، بما يعكس طابعها التشاركي ومتعدد القطاعات.

وتقوم مقاربة «الصحة الواحدة» (One Health) على نهج تكاملي يربط بين صحة الإنسان والحيوان والنبات والنظم البيئية، بهدف تعزيز الوقاية والسلامة الصحية.