هيئة السلامة الصحية ووكالة تقييم المخاطر تدعوان إلى اتخاذ جملة من التدابير لضمان سلامة الأغذية من التسممات

دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية والوكالة الوطنية لتقييم المخاطر، اليوم الأربعاء، إلى اتّخاذ جملة من التدابير الصحية والوقائية لضمان سلامة الأغذية والمأكولات وحفظها حماية من التسممات الغذائية، وذلك في ظلّ ارتفاع درجات الحرارة وكثرة تنظيم المناسبات العائلية في فصل الصيف.

وأكّدت الهيئة، في فيديو توعوي، تضمن جملة من التوصيات لضمان السلامة الصحية للمأكولات والوقاية من التسممات الغذائية في الوسط العائلي، ضرورة الالتزام بشروط حفظ الصحة، على غرار غسل اليدين لمدة 20 ثانية، قبل تناول الأكل وبعده وبعد استخدام المراحيض وغسل الخضروات والغلال قبل استهلاكها وغسل أواني الطبخ جيدا بعد استخدامها والحفاظ على نظافة الثلاجة باستمرار.

كما دعت إلى استعمال مياه نظيفة في الطبخ والانتباه إلى تواريخ الصلوحية في علب المواد الغذائية المعلبة وتجنب اقتناء مواد غذائية معروضة تحت أشعة الشمس وطبخ الأكل جيدا لاسيما اللحوم البيضاء ومشتقاتها واللحوم الحمراء والأسماك وتسخين المأكولات لمدة 15 دقيقة على الأقل والحفاظ على بقاء المأكولات بعد طبخها في درجة حرارة مناسبة وترشيد حفظها داخل الثلاجة وخاصة التفريق في حفظ المأكولات المطبوخة والطازجة.

ومن جهتها، أكدت الوكالة الوطنية لتقييم المخاطر، في بلاغ لها، ضرورة الالتزام بالنظافة الشخصية عند إعداد الأغذية على غرار ربط الشعر للخلف وغسل اليدين وتجفيفها.

وعند التعامل مع المواد الغذائية، نصحت باستخدام ألواح تقطيع وأدوات مختلفة بالنسبة للمواد الغذائية النيئة والمطبوخة وتجنب أي تلامس بين المواد الغذائية النيئة والمطبوخة أو الجاهزة للأكل لمنع انتقال الكائنات الدقيقة بينها والتخلص من النفايات بانتظام وبطريقة صحية فضلا عن إخراج الحيوانات من المطبخ عند إعداد الطعام.